Gluten hangi ekmekte yok? Hangi ekmek gluten içermez sorusuna en sık verilen cevap: karabuğday ekmeği, Hindistan cevizi unundan yapılan ekmekler, nohut unundan veya ekşi mayalı ekmekler ve mısır unundan yapılan ekmekler. En az gluten hangi unda var? En çok tercih edilen glütensiz unlar nohut unu, kinoa unu, karabuğday unu, keçiboynuzu unu ve hindistan cevizi unudur. Örneğin nohut unu yüksek protein içeriğine sahiptir. Beyaz una göre daha yapışkan bir un türüdür. Tam buğday ekmeği kimler kullanamaz? Tam buğday ekmeğinin zararlı olarak bilinmesinin sebebi gluten içermesidir. Gluten sindirimi zor bir maddedir. Buğday ve arpa gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Çölyak hastaları…
Yorum Bırak